banner52

banner78

banner74

banner57

banner69

Artan hava sıcaklıklarında gıda güvenliğine dikkat

Yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte gıda güvenliği konusunun kritik önem kazandığını vurguladı.

SAĞLIK 20.07.2024, 21:56
Artan hava sıcaklıklarında gıda güvenliğine dikkat

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Başkanı Serkan Durmuş, yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte gıda güvenliği konusunun kritik önem kazandığını vurguladı. Durmuş, halkı ve yetkilileri bu konuda uyararak, gıda zehirlenmesi risklerine dikkat çekti.

Durmuş, gıda zehirlenmesinin tanımını yaparak şunları söyledi: "Gıda zehirlenmesi, parazitler ya da virüsler gibi zararlı organizmaların bulaştığı besinlerin yenilmesiyle ortaya çıkan bir hastalık durumudur. Özellikle yaz aylarında artan sıcaklıklar ile mikroorganizmalar bulundukları ortamda hızla çoğalarak salgıladıkları toksin maddesiyle gıda zehirlenmesine sebep olmaktadır."

BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine atıfta bulunan Durmuş, "Dünya genelinde her gün yaklaşık 1,6 milyon insan güvenli olmayan gıdalar nedeniyle hastalanıyor. Gıda kaynaklı hastalıkların yüzde 40'ı 5 yaş altı çocuklarda görülüyor ve yılda yaklaşık 600 milyon vaka hastanelere başvuruyor" dedi.

Gıda güvenliğini sağlamanın 5 temel yolunu açıklayan Durmuş, şu noktalara dikkat çekti: "Temizlik ve hijyen kurallarına uyum, pişmiş ve çiğ gıdaların ayrılması, uygun pişirme ve soğutma yöntemleri, uygun sıcaklıklarda saklama ve güvenilir ham madde ve su kullanımı büyük önem taşıyor."

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Başkanı, tüketicilere önemli tavsiyelerde de bulundu: "Özellikle et ve süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklı ürünlerin tüketimine dikkat edilmeli. Son kullanma tarihi geçmemiş, ambalajı sağlam ürünler tercih edilmeli. Dondurma alışverişte en son alınmalı ve hızla tüketilmeli. Donmuş ürünler buzdolabında çözdürülmeli. Pişmiş yemekler oda sıcaklığında bırakılmamalı. Açık büfelerde sıcak yemekler tercih edilmeli."

Durmuş, sıcak tutulacak gıdaların sıcaklığının 65°C seviyesinin altına düşmemesi, soğuk tüketilecek ve muhafaza edilecek gıdaların da 4°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda uzun süre tutulmaması gerektiğini vurguladı.

“Yetkilendirilmiş Gıda Danışmanları Projesi hayata geçirilmeli”

Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan talepleri olduğunu da belirten Durmuş, şunları söyledi: "Gıda sektörünün yaklaşık yüzde 75-80'ini oluşturan ve kanun gereği istihdam zorunluluğu bulunmayan küçük gıda işletmelerinin ve diğerlerinin denetimleri yeterince yapılmalı, halk sağlığı güvence altına alınmalıdır. 'Yetkilendirilmiş Gıda Danışmanları' projesi hayata geçirilmeli ve kamu ile özel sektörde yeterli sayıda Gıda Mühendisi istihdam edilmelidir."

Vatandaşlara, gıda ile ilgili şikayetlerini Alo 174 Gıda Hattı'na iletebileceklerini hatırlatan Durmuş, sözlerini şöyle tamamladı: "Sağlıklı ve güvenli gıdaya ulaşmak her bireyin en temel insan hakkıdır. Bu bilinçle hem gıda üreten işletmelerimize hem bu gıdaları tüketen halkımıza hem de üretimden son tüketime kadar ki süreçte resmi kontrol ve denetim yetkisini üzerinden bulunduran Tarım ve Orman Bakanlığımıza büyük sorumluluklar düşmektedir. Tüm vatandaşlarımıza güvenilir ve sağlıklı gıdaya erişebildikleri bir yaz dönemi diliyoruz.

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 30 Ekim 2024
İmsak 05:59
Güneş 07:24
Öğle 12:52
İkindi 15:44
Akşam 18:11
Yatsı 19:30
12
kapalı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 10 28
2. Samsunspor 10 22
3. Fenerbahçe 9 20
4. Beşiktaş 9 20
5. Eyüpspor 10 16
6. Göztepe 9 15
7. Başakşehir 9 15
8. Sivasspor 10 14
9. Trabzonspor 9 12
10. Kasımpasa 10 11
11. Konyaspor 10 11
12. Antalyaspor 10 11
13. Bodrumspor 10 10
14. Rizespor 9 10
15. Gaziantep FK 9 9
16. Alanyaspor 10 9
17. Kayserispor 9 8
18. Hatayspor 9 3
19. A.Demirspor 9 1
Takımlar O P
1. Erzurumspor 10 19
2. Kocaelispor 10 19
3. Karagümrük 10 18
4. Bandırmaspor 10 18
5. Ümraniye 10 17
6. Esenler Erokspor 10 16
7. Ankaragücü 10 16
8. Igdir FK 10 15
9. Boluspor 10 15
10. Manisa FK 10 14
11. Şanlıurfaspor 10 14
12. Keçiörengücü 10 14
13. Pendikspor 10 14
14. İstanbulspor 10 13
15. Amed Sportif 10 13
16. Ahlatçı Çorum FK 10 13
17. Gençlerbirliği 10 12
18. Sakaryaspor 10 10
19. Adanaspor 10 6
20. Yeni Malatyaspor 10 -3
Takımlar O P
1. M.City 9 23
2. Liverpool 9 22
3. Arsenal 9 18
4. Aston Villa 9 18
5. Chelsea 9 17
6. Brighton 9 16
7. Nottingham Forest 9 16
8. Tottenham 9 13
9. Brentford 9 13
10. Fulham 9 12
11. Bournemouth 9 12
12. Newcastle 9 12
13. West Ham United 9 11
14. M. United 9 11
15. Leicester City 9 9
16. Everton 9 9
17. Crystal Palace 9 6
18. Ipswich Town 9 4
19. Wolves 9 2
20. Southampton 9 1
Takımlar O P
1. Barcelona 11 30
2. Real Madrid 11 24
3. Villarreal 11 21
4. Atletico Madrid 11 20
5. Athletic Bilbao 11 18
6. Real Betis 11 18
7. Mallorca 11 18
8. Osasuna 11 18
9. Rayo Vallecano 11 16
10. Sevilla 11 15
11. Celta Vigo 11 13
12. Real Sociedad 11 12
13. Girona 11 12
14. Leganes 11 11
15. Getafe 11 10
16. Deportivo Alaves 11 10
17. Espanyol 11 10
18. Las Palmas 11 9
19. Real Valladolid 11 8
20. Valencia 11 7